Крем супа от коприва

Продукти:

200-300 гр. коприва

1 ½ лук

2-3 картофа

3-4 моркова

зехтин

Начин на приготвяне:

• Почистете и измийте копривата, като е добре да използвате ръкавици. Поставете почистената коприва в тенджерка и я залейте с вряла вода. Оставете я настрани.

• Нарежете лука на кубчета и го запържете в малко захтин. След това прибавете предварително почистените и нарязани на средно големи кубчета зеленчуци. Залейте с 1л. вода и варете докато зеленчуците омекнат.

• Прибавете копривата, сол и черен пипер на вкус и пасирайте. Оставете да покъкри на слаб огън още 3-4мин. или до сгъстяване. 

По желание можете да гарнирате с крутони.